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茶樹菇烘干機

作者:admin 發布時間:2021-09-03 09:07:17點擊:

茶樹菇是十種珍稀菇之一,含有多種人體必需氨基酸、豐富的B族維生素以及礦物質元素,茶樹菇不宜保存,如需長久保存需要對其進行烘干,使其水分含量降低到15%以下。

 
目前茶樹菇烘干很多商家選用熱泵烘干機進行烘干,其工作原理是通過空氣能設備來吸收空氣中的熱量,然后把熱量傳送到茶樹菇烘干機里面,茶樹菇里水份遇熱蒸發形成水蒸汽,然后通過空氣能設備排出室外的過程。
鮮菇采摘后,最好洗干凈用陽光先曬半天,按大小分開,除去雜物、蒂頭,再將茶樹菇的菌褶向下,排放在烤盤上,送到烤房烘烤。把整理后的茶樹菇鋪放到物料車上,注意擺放時要注意保留菇體之間的縫隙,這樣能在烘干時讓熱風更有流動性,避免主機壓縮機高溫保護跳機。
烘干機烘干工藝:
將裝好茶樹菇的物料車推入烘干房內,注意物料車之間的間隙,關閉烘干房門,啟動熱泵烘干機,設置運行參數,通常茶樹菇從鮮菇烘干到干品,需要排掉80%以上的水分,所以要密切注意烘干房內的相對濕度,在烘干的過程中要不定時打開門觀察里面茶樹菇的干濕情況。烘干前段溫度不要設定太高,設定溫度為45度,烘干+排濕模式,運行8個小時。
 
第二階段設定溫度為50度,運行7個小時,這兩個階段是用低溫進行長時間排濕,可以讓茶樹菇的品相保持良好,不易于變色。
第三階段可以開始升溫,所以設定溫度65度,運行3個小時,繼續烘干+排濕,最后一個階段定溫定色,這個時間烘干房內的相對濕度已經很低,所以繼續升溫到70度,烘干5個小時,這樣整個茶樹菇的烘干工藝就完成了。
設備停機后,拉出物料車,檢查茶樹菇烘干結果,注意觀察茶樹菇頂部及根莖的顏色,成功烘干的茶樹菇不會發黑,同時用手捏茶樹菇根莖與菌傘的連接處,感覺觸感很柔但不脆斷即為合格。
 
將烘干后的茶樹菇進行包裝,注意一定要用真空包裝進行打包,否則烘干后的茶樹菇會吸收空氣當中的濕度,增加其菇體的含水率,容易返潮。
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